2021 年 8 月 10 日
Ayurveda Art Of Living
餐桌上的阿育吠陀
ॐ 什麼是阿育吠陀菜？
什麼是阿育吠陀菜？其實我們被很多人問這個問題，但是其實這問題很好回答，也很難回答。如果要真的讓大家可以上手執行運用在生活上其實是很難一言道出。但是如果要講大家既定的映像就很好描述出來。
大家映像最深的應該是阿育吠陀的排毒粥，所以很多人會把阿育吠陀排毒粥劃上等號，阿育吠陀排毒粥的確是阿育吠陀裡很重要的一道料理，但是這並不代表全部。因為實在很難解釋，所以常常大家問要怎麼煮時，也只能跟大家說就是把菜煮軟爛一點，因為對於生病的人阿育吠陀首要會這樣處理食物。但是這樣就真的是阿育吠陀餐嗎？其實不是，在阿育吠陀裡我們會看很多條件與因素去做餐，例如：季節、體質、目前狀態…等等。
還記得有一位學生來做療程後，也上完了基礎課，很認真的去買書來煮阿育吠陀餐，結果她吃沒問題，室友吃完就流鼻血了。這就是為何很難用簡單的三兩句話就去解釋什麼是阿育吠陀餐。無論如何，我們還是非常肯定這些肯去實作的同學，從中間可以看到很多真實的道理，只有去做才是真實的，不然永遠是別人的阿育吠陀生活，自己腦中的理想與理論。
昨天朋友來家裡幫我按摩，按摩間我們在聊飲食，她說她沒辦法吃五穀雜糧，身體會不舒服。我跟她說你應該也無法吃糙米，會脹氣吧！她說是。在阿育吠陀裡我們不會告訴你食物有多營養，你應該吃這個或是你應該吃那個，你身體都無法承受了，在營養又有什麼用？所以我們第一個選擇是什麼是你可以消化的？什麼可以幫助你消化？因為每個人都是獨一無二的，所以答案自然不同。這就是阿育吠陀有趣跟深奧的地方。
講了那麼多，那到底什麼是阿育吠陀菜？就是會讓你身心感到舒暢的菜，吃完後會覺得有元氣的菜，但是長得怎麼樣，其實沒有一定的長相，也沒有一定的形式。只要懂得如運用阿育吠陀原理，其實可以做出不同國家的阿育吠陀異國料理，也可以創作出自己的創新阿育吠陀料理。
Ayurveda art of living in Hualien
阿育吠陀生活藝術在花蓮